برای دهه ها، غذاهای با چربی بالا دشمن اصلی تناسب اندام و فیتنس بودند. اعتقاد بر این بود که چربی شما را چاق میکند و نتیجه آن اجتناب شدید و طاعون گونه افراد فعال در عرضه سلامت از چربی ها شده بود. این نوع طرز تفکر از این رو منطقی به نظر می رسید که هر گرم چربی در مقایسه با کربوهیدرات و پروتیین که 4 گرم به ازای هر گرم کالری ارائه می دهند (تقریبا بیش از دوبرابر یا 9 کالری) انرژی به فرد می رسانند.بنابراین چربی کمتر به معنی انرژی کمتر و کاهش وزن بیشتر تفسیر می شد.