رژیم غذایی برای کبد چرب

کبد چرب 

کبد چرب یا NAFLD (Non-Alcoholic Fatty Liver Disease)  در جامعه امروز ایران به طرز بسیار خطرناکی در بین افراد چاق در حال گسترش است. آمار رسمی درباره ی شیوع کبد چربی وجود ندارد اما اکثر افراد چاق مراجعه کننده به مراکز درمانی به کبد چرب مبتلا هستند. امروز در دایت پدیا به رژیم غذایی افراد مبتلا به کبد چرب می پردازیم.

کبد چرب چیست:

کبد چرب همانطوری که از نامش پیداست نتیجه و حاصل تجمع چربی در بافت کبد است. کبد بزرگترین غده ی بدن محسوب می شود و عمل کرد های حیاتی بسیار زیادی دارد.

تغریبا تمام مواد قبل باید توسط کبد متابولیزه شده و سپس مورد مصرف و استفاده قرار گیرد. زمانی که تجمع زیاد چربی در کبد برای متابولیزه شدن رخ می دهد به اصلاح کبد چرب NAFLD یا (Non-Alcoholic Liver Disease)  کبد چرب غیر الکلی ظاهر می گردد.

fatty-liver

کبد چرب 3 مرحله دارد

  • مرحله یا گرید  (Grade)اول : که گستردگی و تجمع چربی در کبد خیلی چشم گیر نیست و می توان به آسانی این مرحله را اصلاح کرد
  • مرحله یا گرید  (Grade) دوم : گسترش چربی وسعت بیشتری یافته این مرحله خطرناک تلقی می گردد و باید به سرعت مدیریت گردد
  • مرحله یا گرید  (Grade)سوم: مرحله بسیار خطرناکی که فرد در آستانه استئاتوز یا تخریب کامل کبد قرار داشته و پس از آن بازگشت غیر ممکن است

Fatty-liver-1b

نحوه تشخیص:

انجام آزمایش خون و سنجش آنزیم های کبدی و پس از آن در صورت بالا بودن سطح آنزیم های کبدی انجام سونوگرافی برای تعیین گرید و مرحله. در مواقع خاص نیاز به بیوپسی و نمونه برداری از کبد وجود دارد. همچنین روش دق یا ضربه به شکم فرد در حالت دراز کشیده در ناحیه کبد نیز می تواند در مورد بزرگ شدن کبد راهنمایی کند

دلایل بروز کبد چرب:

  • همانطوری که از اسم آن پیداست این نوع کبد چرب غیر الکلی است یعنی فرد بر اثر اعتیاد به الکل دچار بیماری نشده بلکه عوامل دیگری سبب بروز آن گردیده است.
  • مصرف نوشیدنی های شیرین و گازدار
  • دریافت کالری اضافی از غذاهای چرب مانند سوسیس و کالباس و فست فودها
  • مصرف شیرینی ها و تنقلات چرب مانند شیرینی های خامه ای و اسنک های پرکالری مثل چیپس و پفک
  • کاهش وزن بسیار سریع و زیاد در افراد چاق که مقدار چربی فراتر از توان کبد را به سمت آن سرازیر می کنند و تجمع چربی در کبد رخ می دهد.
  • زمینه ی ژنتیکی که در همه افراد صادق نیست و می توان آن را به کنترل در آورد.
  • بیماری های متابولیکی مثل دیابت و سندرم متابولیک.
  • مصرف زیاد داروهایی مانند نتفورمین ، آسپیرین ، کورتون ، تتراسایکلین ، تاموکسیفن و …

راه های مقابله و درمان:

رژیم درمانی و تغذیه راه اصلی درمان کبد چرب است  پس در ابتدا پس از مشاوره با متخصص تغذیه برای درمان از کبد چرب رژیم غذایی با محدودیت انرژی برای لاغری و بهبود کبد چربی خود دریافت نمایید

  • قطع مصرف غذاهایی که عامل بروز کبد چرب هستند اعم از فست فود ها و غذاهای پرچرب
  • ورزش روزانه ترجیحا هوازی (پیاده روی ، شنا ، دوچرخه سواری و …) برای 20 الی 40 دقیقه.
  • افزایش دریافت غذاهای با منشا گیاهی و فیبر دار.
  • دوری از ورزش شدید و پرهیز غذایی سنگین زیرا این روند سبب آزاد شدن مقادیر زیاد چربی و تجمع آنها در کبد می گردد که نتیجتا وخامت اوضاع حاصل می گردد

مکمل پنیرک یا Milk thistle براساس منابع علمی می تواند سبب بهبود وضعیت افراد مبتلا به کبد چرب گردد اما پاسخ قطعی نیست بلکه ممکن است در بهبود موثر واقع گردد . همچنین سیر ، پیاز ، پیازچه و زردچوبه دارای خواص محافظت کننده کبد بوده و سبب بهبود روند سم زدایی در کبد می گردند.

Article written by سجاد سالارکیا

متخصص تغذیه و رژیم درمانی شماره نظام پزشکی ت-۵۶۴۴ دانشگاه علوم پزشکی تهران

Be the first to comment

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

! Instagram